마더린러 베이글 

속이 편안한 베이글 & 양질의 베이글 샌드위치

장모님이 만드신 베이글 [MOTHER-IN-LAW BAGEL] [마더린러 베이글]은 미국 뉴욕에서 13년동안 장모님이 운영하셨던 유태인 정통 베이글 가게로 유명한 [Bagel Time]의 2호점 매장이다. 이곳의 베이글은 끓는 물에 살짝 데친 후 전기오븐이 아닌 자체적으로 개발한 화덕오븐에서 구어져 나오는데, 이는 유태인들조차 고수하기 힘겨운 생산 방식이라고 한다. 무엇보다 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 마가린, 쇼트닝 등합성첨가물이 일체 들어가지 않아서 다른 빵들과는 다르게 더부룩함 없이 소화가 잘 된다는 점이 특징이다. 국내 최초로 겉은 크리스피하면서 속은 촉촉한 Original Jewish 베이글을 생산한다는 자부심과 함께 아직은 국내에 생소한 베이글 샌드위치 문화를 정착시키는데 있어서 선두주자가 되고자 하는 장인의 의지가 느껴지는 곳이다.